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老黑酱炖豆腐的做法

心理2.27W
老黑酱炖豆腐的做法

取一块老豆腐,冲洗干净后,放到案板上,切成小块,装入盘中,锅内加水,烧至冒小泡后,下入豆腐块,给豆腐焯一下水,这样可以去除豆腐的豆腥味,豆腐吃起来也更滑嫩,水再次烧开后,用漏勺将豆腐捞出。

第二步:另起锅,热锅加油,放入适量的葱花,翻炒均匀,炒香以后,放入两勺虾酱,翻炒出香味,将虾酱炒香以后,放入豆腐,晃动一下锅,使豆腐受热均匀。

第三步:取半碗清水,沿着锅边倒入锅中,大火煮开以后,转小火炖5分钟,汤汁收干以后关火,装入盘中,撒点葱花点缀增香

标签:老黑酱 豆腐