猪肚里面的肉块是什么
心理1.01W
猪肚上的肉叫五花肉。
五花肉的皮、猪油、肉层次分明,又称“三层肉”,脂肪含量高,肉味特别浓郁。一个完整的猪肚可以尝到各种各样的味道。
料理方式:可依烹调需求来挑选肥瘦比例,油脂丰富的五花肉口感温润,适合切块红烧或卤、炖煮,不会因为长时间炖煮而肉质变硬,而是会越煮越入味,例如梅干扣肉、东坡肉,最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。若想要快炒或清汤后白切蘸酱,则可选择肥瘦比例差不多的。
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