猪身上有一块单独的肉是什么

这块肉是猪身上单独的一块，叫天梯肉，土话人们叫天花板，有花棱棱，就是猪口腔里上额连接牙齿的那块肉一层一层的像梯很好看，也很好吃，软软脆脆的，就像软脆骨，我们过去养猪的时侯，都洗口腔里用手摸着花棱棱，都吃过这块肉，一般肉店里都卖的很贵也很少见，确实是一块单独的好肉，我想是不有人还没有吃过。