糯米有点发霉还能做米酒吗

不建议做米酒了。

含有糖的粮食都可以用来酿酒，但是发霉的米不仅含有糖类物质淀粉，也含有各种霉菌，所以在酿酒过程中，霉菌会使酒的质量变差，同时酒的产量也变低。

总得来说，可以，但是不建议使用 ，一定要用的话把米洗干净了，蒸成米饭再酿

不能做米酒了。

1、糯米发霉并且已经变黄，说明米上已经产生了大量的黄曲霉素。黄曲霉素是一种稻米、玉米、花生等粮油产品在受潮后，因堆积在一起的稻米等食品散发出的温度与水分发生化学反应后，产生的一种霉菌。它是霉菌毒素中会对人、动物的身体造成较大伤害的霉菌毒素。

2、黄曲霉素在沸水中不会受到破坏，所以用来煮酒是不可行的。它不仅影响酒的味道，同时也会对身体造成危害。

发霉的糯米是不可以酿酒。糯米发霉主要是由于糯米在储存时感染霉菌引起的，霉菌代谢会产生异杂味物质，同时也会消耗淀粉。

因此，糯米发霉后就不能用其去做米酒了，而且它对酒的影响主要有以下几点：

1、酒中有霉味2、酒体风格不典型3、出酒率低