猪腰怎么做好吃又简单家常做法
步骤/方式1
猪腰拦腰横向的对半切开,把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除,把表面的薄膜也去除。 ‼️内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺,如果不处理干净就会有很重的异味。
步骤/方式2
这是处理好的猪腰切面 ‼️其实这些可以让卖猪肉的老板直接帮你处理,整个过程不需要一分钟。
步骤/方式3
先顺着一个方向往下切,间距大概1-2mm,每一刀都不能切断
步骤/方式4
换个方向一样的方法切,但是这次前两刀不切断,第三刀切断,猪腰就成了一小块一小块 ‼️这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”
步骤/方式5
切好以后就清洗腰花,一开始洗腰花的水是很浑浊的
步骤/方式6
一直用自来水冲洗到水变得清澈。
步骤/方式7
洗好的猪腰沥干水份,加入所有的腌料,抓匀腌制片刻
步骤/方式8
猪腰腌制的同时,准备配菜:大葱斜切片,分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片,大蒜头和生姜切片。
步骤/方式9
配菜可以根据喜好更换,比如彩色灯笼椒。 ‼️喜欢吃辣还可以准备几个辣椒。
步骤/方式10
锅中烧热适量食用油,把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下
步骤/方式11
加入 1g的盐,大火翻炒至配菜断生,过程大约 1分钟。
步骤/方式12
连同腌制的酱汁一起倒入猪腰,继续大火翻炒 45秒的样子
步骤/方式13
加入葱绿,再翻炒 15秒就出锅。
步骤/方式14
倒入猪腰以后一定要大火爆炒,不然不仅猪腰过老,而且会出很多水。
步骤/方式15
出锅。
步骤/方式1
猪腰花2个
青辣椒2个
辣椒(红,尖,干)2个
油一勺 盐一撮 白醋适量 生抽1勺 葱姜蒜末各10克 鸡精少许 白酒一勺 水淀粉一勺
猪腰去除里面白色的腺体
步骤/方式2
倒入白醋
步骤/方式3
用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净
步骤/方式4
用锋利的刀在表面切上十字花刀,再切成长方形片
步骤/方式5
烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,汆烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用
步骤/方式6
青辣椒切斜片,葱姜蒜都洗干净
步骤/方式7
将葱姜蒜都切成沫
步骤/方式8
锅里放油,烧至七成热,能看到轻微的油烟的时候,将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香
步骤/方式9
然后放入汆烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香,白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒,一入锅,立刻香气四溢呀!
步骤/方式10
炒半分钟左右,猪腰已经断生并且完全变色,加入青红椒丝,翻炒均匀
步骤/方式11
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀,继续炒制约半分钟左右,猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
步骤/方式12
成品
步骤/方式1
将买回的猪腰剥去薄膜,洗净
步骤/方式2
将猪腰子从中间的位置片开两半,然后将中间的白色的筋膜片掉,这个白色的筋是骚腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。
步骤/方式3
从边角开始切斜刀,刀要45度角,深度切2/3就可以,不要切透,间隔要均匀,转过来,从边角处,切直刀,刀是90度直刀,同样底部不能切透,切2/3深度。
步骤/方式4
这样花刀就切好了,再顺着直刀的刀口,把猪腰切成块。加入料酒,白胡椒粉,淀粉,少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样可以去除腰子一部分的腥骚味,炒出的腰花还滑嫩
步骤/方式5
大葱顺长划两半,再斜刀切成段,胡萝卜切片
步骤/方式6
锅加水烧开,加入花椒,烧开,下入腰片焯水,将腰片焯水至变色
步骤/方式7
捞出放在冷水中投凉,捞出控净水待用
步骤/方式8
锅加油烧热,下入葱片煸炒,将葱片炒至出葱香味,加入姜末,蒜片翻炒均匀
步骤/方式9
下入腰子和胡萝卜,加入盐,料酒,酱油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
-
23年是双春年那么24年有春吗
2024年农历无立春。公元2024年,公历闰年,共366天、53周。农历甲辰年(龙年),无闰月,共354天。该年农历无立春,所以,该年又称无春年(即寡年)。由于2023年闰二月,所以在农历2023年里有2个立春,故称这一年为双春年。2024年农历甲辰年属无春年。当年年初立春提前出现在癸卯...
-
芗剧是闽南话吗
是歌仔剧以掺杂文言文的闽南语为主,早期演出内容多半为让大众也能接触文雅辞汇或忠孝节义故事,是早期农业社会重要娱乐活动之一,也是台湾常民文化的代表。...
-
上阙和下阙应该空几个格
词的上片和下片相当于一篇文章的两个段落。我们写文章时每个段落的起头处一般是要空两格的,所以下片(过片)开头处应该空两格为宜。另外在填词中大部分情况下入韵的地方即为一拍止,所以应标示句号。但同一片中新一拍的句子是不需要另起一行书写的,只要在句号后继续...
-
学校护学岗为什么非要家长参加
不是的,不是非要家长参加的。有些学校,由于地理位置等关系,为了保证孩子放学后的安全,设立了护学岗,让孩子安全,有秩序的离开学校。但是由于个别学校,学生较多,而能参与护学岗的老师又比较少,于是就邀请了部分家长参与护学岗,这也是不得已而为之!...