可以用橄榄油煎牛排吗
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1、在欧洲地区,人们在煎牛排的时候普遍都是使用黄油和橄榄油,但是如果自己在家煎牛排的话,可以先尝试橄榄油,榄油的烟点一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高,采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多的橄榄油营养。
2、黄油。因为黄油遇到高温会冒烟,同时黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了。
3、如果想清淡一些,可以尝试植物油,如玉米油和葵花籽油。
4、如果用色拉油的话,很容易把牛排煎焦煎老了,所以新手的话不建议用色拉油哦。
5、牛排如果有较明显的油脂,可以切下来先煎至出油,就不用再另外加黄油了,可以减轻牛扒的油腻感觉。
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