三鲜汤最正宗的做法
1、提前炸好的肉丸子倒进锅里,加入姜末跟料酒煮10分钟,丸子煮透香味煮出来,然后加入各种耐煮的配菜
2、泡发木耳
3、韭黄切段,最后放
4、炸好的豆腐斜刀切片
5、响皮斜刀切片
6、煮到汤白这个程度加菠菜跟韭黄调味,盐(适量),鸡精,香油,白胡椒,煮一会就可以出锅了,汤是最好是熬好的骨头汤
鲜汤原料:水发竹荪150克,水发海参50克,熟猪肚50克,青菜芯4颗,料酒,精盐,味精,白糖,葱段,姜片,鸡汤。
鲜汤制法:
1.将竹荪去两头、洗净切段,海参去杂洗净切菱形薄片,猪肚切成薄片,菜心洗净切两半
2.锅内注入鸡汤,烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜
3.烧沸后撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸拣去葱、姜,点入味精,出锅即成。
材料:小白菜100克,嫩豆腐250克,鲜虾仁50克,姜2片,蒜3瓣,盐适量。
2、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许,炒香姜末、蒜片。
4:放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可。
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