骆驼肉和牛肉哪个好
牛肉更好。
牛肉有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳。其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食。
骆驼肉好,首先它的酮体就比牛大许多,肋条要长得多、宽许多,脖子也要长得多,俗话说:瘦死的骆驼比马大,骆驼肉的脂肪呈现土黄色,肌肉纤维比牛肉要细,闻起来没有牛肉特有的清香味,而有一种酸腥味。买牛肉特别要注意,不要买“米牛肉”,在前、后腿,肌肉丰厚的地方,如果有比小米大些,而比绿豆小些。
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