牛蹄筋海鲜汤的做法
牛蹄筋海鲜汤做法
原料:发后的牛蹄筋200克。
调料:熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜子心5棵。
调味品:米酒10克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、老母鸡汤300克。
制做全过程:
1、将发后的蹄筋清洗,切成才5公分的段,若较粗可从正中间割开。葱、姜用刀略拍。
2、鸡脯肉切一片,香肠切割成片状。鲜蘑切割成0.1公分厚的片,菜心清洗。
3、炒菜锅容易上火,放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉,添加米酒、盐、鸡精和老母鸡汤,放进蹄筋烧约10分鐘,再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮,完善后,用芡粉将汁收浓,就可以摆盘。
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