正宗四川酸菜腌制方法和配方
原料:大头菜5000克。
配料:精盐750克、五香粉100克。
做法:
1、将大头菜去根须洗净,切成佛手形状
2、用盐腌7天,取出晒6至7成干,用手搓一下,搓出水来
3、再下缸腌3天后,取出晒到6成干
4、加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用。
这个小菜的特点是,五香味浓,咸甜爽口,是佐餐的理想佳品。
材料:泡野山椒,胡萝卜,豆角,青萝卜,花椒,白酒。
做法:
1,把青萝卜和胡萝卜洗净去皮,切成小块,晾干沾到表面的水分。
2,把密封罐洗净晾干,把胡萝卜和青萝卜放入。
3,最后放到一把晾好的豆角,倒上泡椒水和几个泡椒,加上一勺花椒,一勺白酒。
4,放满后,盖上盖子,密封保存,因为野山椒中盐份够多,只要加上一点盐就可以,如果泡椒中水分不够,可以适当加上一些冷开水。
5,静置2天,腌渍透了,就可以捞出来了,捞出来以后,可以再把罐子里续上蔬菜,例如各种萝卜,莴苣,豆角都是很不错的。
6,腌好的酸菜就是这样的,洗一下切成小丁,倒入香油,撒上小葱末拌拌,酸辣好吃,十分的开胃。
(1)将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记,是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。
(2)把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。
(3)找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。
(4)三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。
-
Cade是什么意思
Cade常见英文名音译是卡德,凯德。Cade意思是温柔,他就是这样,常见于男生英文名。来源于宿务语、威尔士语,Cade是个冷门的名字,这个英文名字表示实际、务实、谨慎。,Cade音标为[keɪd],英文名整体来说“Cade”长度为4,精练、响亮大气,给男性起名是指很心地善良,负责任、以...
-
为爱奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二岁,在校大学生,喜欢拉丁舞、时装走秀和旅游瑜伽。是学校合唱团成员,深受老师和同学们喜欢。...
-
春季毛衣编织教程
1、准备好毛线和毛线针,首先起针就起22针来做个编织示范。2、起针22针后开始织上下针的衣领。织到自己喜欢满意的高度。然后开始织下针,同时分针,准备加针。以第4、8、15、19针为中心针,隔一圈织到以上4个中心针的左右各加一针。同时在正面织下针,反面织上针。3、织...
-
sa开关是什么
代表转换开关。SA在电气符号中代表转换开关。转换开关又称组合开关。转换开关是一种切换多回路的低压开关。轴上迭焊多个动触头,轴转动时动触头依次与静触头接通或分断,切换电路。把电路从一组连接改换到另一组连接的电器。有分立式和集成式两种。...