怎样炒江米面

主料

米面2人份

辅料

青菜数棵

豆腐干2块

猪肉适量

黄豆芽适量

配料

盐适量

老抽适量

天鲜蔬适量

炒米面的做法步骤

1、洗净青菜，豆腐干，黄豆芽，猪肉。

2、猪肉肥，瘦分开，把肥的切小块，比较容易熬油。

3、锅烧热放入肥肉，稍微炒一下放点植物油，比较容易熬。

4、在熬油的工夫，这边把瘦肉切成片，豆腐干切条，青菜也切一下。

5、油熬好后可以把渣留着，也可以盛了。锅烧热放入瘦肉，翻炒一下。

6、放入黄豆芽，豆腐干，青菜再炒一下

7、炒到差不多的时候，放入盐和天鲜蔬（味精），不需要放太多。

8、由于锅不够大，先盛在盘子里。汤汁可以留在锅中。

9、洗菜盆装水，把米面放进去泡一下，泡到有点软就行了！

10、把刚才的锅烧热，放入米面和汤汁混合，再放点盐和味精，再滴几滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和锅铲翻炒，反正努力翻吵就对了！

11、出锅了！

12、锅底的米面既脆又松。

江米面的做法有很多，每个人的口味都是不同的，常见的做法有江米面发糕、素炒江米面、江米条，以江米面发糕为例：

1、鸡蛋加白糖打匀，加玉米油、酵母打匀。

2、筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。

3、倒入蛋糕模具中发酵。

4、面糊发到2倍大后，放上洗净的红枣。

5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

6、蒸好的发糕，晾凉后切块即可