高压锅炖鸭腿需要多长时间
不知道是煮鸭肉汤还是炖煮红烧鸭肉,如果是煮鸭肉汤,至少需要40分钟时间,如果是炖煮红烧鸭肉,电压力锅用25分钟就可以了。
如果是用老鸭煮鸭汤,需要设置的时间稍微长一点,因为老鸭肉不容易煮烂。
相对而言,嫩鸭肉更时候红烧来吃,最好用啤酒炖烧鸭肉。
用料
鸭腿7只,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱半根葱白,姜一大块切粗丝,冰糖一把,八角2个,五香粉适量,花椒适量,干辣椒适量
盐适量
步骤 1
鸭腿洗净后焯水捞出沥干
葱姜按喜欢的口味放,姜丝和料酒都能去腥有人不喜欢鸭腿的腥味可以适量多放些,或是放点高度白酒备齐
步骤 2
2、锅中放少量油,油热后放入姜丝,适量花椒,大料,葱段,冰糖,最后放干辣椒掰碎
3放入鸭腿,然后放入五香粉,老抽,生抽,放入没过鸭腿的开水,料酒,盐。
4烧开后倒入高压锅,压20分钟左右,放气,开盖,取出鸭腿放锅里,放少量卤汁,在开火收汁即可。
炖鸭腿大概十分钟即可,但是整个,处理过程要20到30分钟,首先需要把鸭腿清洗干净,锅里放水,先汆鸭腿水开捞出压腿,其去浮沫锅里烧油油热后加入鸭腿,鸭腿煎至变色,加入八角一小勺糖翻炒,上色后加入一大碗水,加入葱姜蒜,辣椒锅开小火炖20分钟,加入一小勺盐,大火炖十分钟之快,收干加入味精盛出
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