马拉糕的配方
马拉发糕的做法配方:低筋面粉50克、红糖40克、黄油15克、鸡蛋1个、牛奶50克、葡萄干18克、泡打粉8克。黄油从冰箱拿出,放在一个小碗里解冻,放置松软。
准备一个大碗,加入面粉、红糖、鸡蛋,使用打蛋器,搅拌一下。加入牛奶,继续搅拌,调成面糊。
将泡打粉也加入碗中,使用搅拌器一起搅拌均匀。加入黄油,使用搅拌器搅拌均匀。然后使用面筛子,把搅拌好的面糊过滤1次。准备好一些高温纸杯,在杯子里面刷上一层色拉油,为了防止面糊与杯子粘连,更好的脱模。将面糊倒入高温纸杯,一定要七分满。再放上几颗葡萄干。放入蒸锅,盖上盖子,使用大火烧开,换成小火蒸15分钟。
正宗马拉糕的做法:首先把食材称好重量,备用。鸡蛋磕碗里,打散加入白糖,白糖分几次加入,每次都使糖融化再加。黄油隔水蒸融化加入牛奶搅拌均匀,再把牛奶液加到蛋液里搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛加到蛋液里,搅拌成糊状。把纸托放入模具里,倒入面糊,再撒上熟芝麻,锅加水烧开,放入马拉糕盖上锅盖蒸15分钟,关火焖5分钟再揭盖,这样好吃的正宗马拉糕就蒸好了。
正宗马拉糕的配方:面粉350克、牛奶200ml、泡打粉5克、鸡蛋2个、白砂糖100克、黄油120克。
食材清单:红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水(可以一半水一半牛奶) 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克
烹饪步骤
1/450克的水煮开,加入200克红糖,白砂糖,煮至无颗粒
2/煮好的红糖水,待冷却至温热
3/加入6克酵母粉,350克低筋面粉,150克木薯粉,搅拌至无颗粒,要过筛一下(可以加一个鸡蛋)
4/过筛好的面糊
5/倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒
6/面糊做好了,用保鲜膜盖住,我们在发酵的时候,正常的室温我们需要发酵2-3个小时左右,尽量让它发酵得大一些,要是想要发得更好可以放入低温环境,低温发酵8个小时左右,这样可以保证面糊发酵的细腻程度,而且口感更好!
7/发酵完成的面糊,充分搅拌至消泡
8/充分搅拌至消泡后,加入18克玉米油,继续搅拌,消大泡后蒸出来才会细腻
9/最后把面糊倒入蒸盘中,静置10分钟,我用的是一次性的锡纸盘。别像我倒这么满,倒7.8分满就可以了,倒太满了底下发不起来
10/锅中加入清水煮至沸腾,加入蒸盘,中火蒸35分钟,焖10分钟,锅中一定要有足够的水,中途不可以打开,我装太满了,所以胀到爆开了
最后一步取出来要放凉透之后才可以切块,热切会粘刀,切块后,想吃热的可以继续蒸热吃
-
李谷一的学生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家张也也是其中的一个弟子。张也,中国女高音歌唱家,1982年师从李谷一,1998年第7次参加央视春晚,与老师李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走进新时代》。...
-
增的读音是什么
增→zēng。这个音节是由声母z和复韵母eng组成的读作滋eng增。增可以组词为:增加,增长,增色,增添,增容,增人添口,增收,增名“增”,普通话读音为zēng。常用释义1、动添加加多。近义加添反义减例词增光增高增加增援增产2、名姓。详细释义1、动形声。从土,曾声。字本作“曾...
-
北京飞曼谷需要几小时
从北京飞泰国多长时间三个半小时抵曼谷。北京飞到曼谷大约四个小时三十分钟。泰国位于亚洲中南半岛中部,东南临泰国湾,西南濒安达曼海。西北与缅甸为邻,西南与马来西亚交接,东北毗连老挝,东南与柬埔寨接壤,总面积513,115平方公里,人口60,400,000人,是以泰族人为主,生活着华...
-
薄酒粗肴的意思
薄酒粗肴,是说酒不好,菜也不精的意思。它多用于请客时主人的自谦,不一定是真实的酒菜不好。我国是一个礼义之邦,在古代时更是如此。亲朋好友之间请客吃饭,礼尚往来的机会非常之多。而请客之时,主人都会备上酒菜,并且对客人很客气,常常会说:薄酒粗肴,不成敬意,万望海涵。...