黄豆鱼片怎么做好吃
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原料:鲫鱼适量、黄豆适量
调料:葱适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、味精适量
1、鱼宰杀去鳞后洗净,鱼肚子里的黑膜也要洗净
2、晾干表面,或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3、热锅凉油,放入姜丝,放入鱼
4、煎至鱼可晃动,翻面继续煎另一面
5、煎至两面金黄后,放入没过鱼的水
6、加少许料酒
7、加上切开的红辣椒和几颗花椒
8、倒入少许老抽上色
9、加入几滴醋
10、加入盐,待水煮开后可尝下味道
11、黄豆提前泡三四个小时,洗净后倒入锅中
12、加少许糖提味
13、大火煮开后改小火,中途翻动一到两次,次数不要太多,以防翻碎掉
14、待汤汁收干后加少许味精,不喜欢的可不加
15、出锅前撒上葱花
16.、美味又好吃的黄豆鱼片完成开吃了。
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