南乳焖五花肉的做法

食材用料

苦瓜1根，五花肉200克，黄豆豉1勺，大块红腐乳1块，香菜1棵，生抽适量，盐适量，清水一碗

做法步骤：

1，将苦瓜、五花肉洗净切好，并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。

2，上锅入少量油，将五花肉煎炒至有点上色。

3，加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4，将炒过的肉另装起。

5，将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6，加入苦瓜拌炒。

7，依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。

8，加入一碗水。

9，盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。

10，加入之前炒过的肉，一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。

11，装盘。放上一棵香菜即可食用。

准备用料。五花肉半斤。淮山半斤。大蒜。3瓣。南乳。2块。油盐糖若干。清水一碗。

做法

1、 五花肉洗净切块，淮山切成一小段一小段。跟五花肉差不多大小。

2、 大蒜切碎

3、 取小量蒜粒和盐把肉码一下，因为南乳有咸味，这里的盐不能给多，只是用来除一下肉腥味

4、 锅烧红，油烧热，下五花肉干煸，直到水分煸干，肉出油变色再放入淮山翻几遍。

5、 南乳切小块一碗水搅拌一下，倒入锅中，再翻炒使南乳融化，用中偏小火，焖8分钟左右（这个是看情况，不时要开盖看看水是否烧干）

6、 还剩少许水的时候开盖，大火翻炒至水干，肉稍稍有点焦的时候，就可以出锅了