炒椒盐的正确方法
【椒盐配方】:红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。
做法:
1、先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟,时间到后,将花椒用水清洗1遍,沥干水分备用。
2、三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次,完全沥干水分备用。
3、将锅洗净,然后烧到微热时,把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中,小火炒3-5分钟,直到闻到一点点香味即可,炒花椒必须小火炒,不然花椒一会儿就糊了。
4、接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中,继续小火炒6分钟左右,直到闻到花椒和香味即可关火,然后将炒好的所有调料放凉备用。
5、将冷却的香料放入到搅拌机中,搅拌成粉末即可备用,用不完的椒盐,用密封罐密封住,放入到常温可以保存半年。
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