清汤羊肉的煮法
1、羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。
2、羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。
3、羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。
4、起锅热油,炒香姜块 。
5、倒入羊肉翻炒 。
6、将水分炒干 ,炒至表面微黄 。
7、转入高压锅 ,放入盐和胡椒粉。
8、倒入开水,大火炖煮十分钟后, 转小火再炖十分钟 。。
9、羊肉炖煮的时间,处理一下萝卜 ,萝卜削皮,再准备适量的芹菜和姜。
10、萝卜切厚块 ,姜切片 ,芹菜切段 。
11、萝卜和姜片放入汤锅,加入适量的饮用水 。
12、煮至软绵 。
13、羊肉也炖煮好了 。
14、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内,小火炖煮半个小时 。
15.羊肉汤已经炖好了 ,加入鸡精 ,撒上芹菜叶即可
16.、成品。天冷来锅热汤暖身,最合适不过了。
1、准备新鲜的羊肉1500克,羊腿骨1000克(已经敲碎)
2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水,2个小时换一次水,泡6-8个小时。
3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷,大火煮开,不停的打表面血沫。
4、羊肉煮熟后捞出,骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。
5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花,倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。
6、注意事项:泡血水一定要到位才能除去膻味,血水一定要捞干净以免影响汤的鲜美程度。
清汤羊肉的做法如下:
用料:羊腿肉1000g、葱约27g、姜约22g、花椒粒约5g、香菜适量、蒜苗适量、胡椒粉适量、盐适量。
步骤:
1、准备好姜片。
2、把葱切成段。
3、然后准备好花椒粒。
4、羊腿肉切块,洗干净。然后锅里加水放入洗好的羊肉,水开后打干净血沫,捞出羊肉备用。
5、重新用另外一口锅加水后放入备用的羊肉,再放入葱、姜、花椒粒。大火煮开后转小火炖3小时左右,肉炖到中间时间加入适量食盐,然后继续炖,不清楚肉的软硬度可用筷子戳一下试试。
6、肉炖好了出锅撒上切好的香菜和蒜苗粒,喝汤的时候根据自己的口味加入胡椒粉,美味完成。
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