晋城糖醋丸子正宗做法
心理3.25W
取一斤五花肉剁碎,剁成肉泥,装入碗中。
在碗中打入一个鸡蛋,加两小勺淀粉,加入少许姜末、适量盐、五香粉、生抽,倒入事先泡好的花椒水。淋入少许明油,用手将所有调料搅拌均匀。在锅内倒入油,油热后,边捏边将丸子放入锅内。待丸子漂浮在油面即可捞出备用。在碗中将醋与糖以1:3比例混合,加入淀粉、水,搅拌均匀。将糖醋汁倒入锅中,撒少许姜末、蒜末,熬成粘稠状。倒入炸好的丸子,翻炒均匀。待每颗丸子都裹上糖醋汁,淋上少许明油,增添色泽,即可出锅。
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