沙河大曲是哪的酒
安徽省阜阳市界首市
1870年建成“郭家糟坊”,以所产“双合大曲酒”著称。1949年在该糟坊基础改建成首界酒厂,翌年恢复生产大曲酒,更为沙河特曲。1970年将厂名易为安徽省界首县白酒厂。
选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。用小麦、大麦、豌豆制成高温大曲为糖化发酵剂,采用人工老窖发酵,老五甑操作法,经混蒸混烧,熟糠配料,回酒发酵,量质摘酒,分级贮存,精心勾兑而成。
沙河特曲属浓香型大曲酒。此酒无色,清澈透明,窖香浓郁,绵甜爽净,诸味协调,余味悠长。酒度分38°、55°两种。
沙河大曲是安徽阜阳界首的酒。
沙河大曲凝聚了沙河酒业50多年的酿酒工艺,是上乘的酒中佳品,酒质色香透明,窖香浓郁,绵甜爽口,回味悠长,属于浓香型白酒的典型代表。
沙河大曲秉承传统老五甄工艺,精选国标二等以上好粮在1.6*3.2*1.6的古法小窖中超长发酵。长期陶坛密封宜温贮存,酒体分子的缔合,成就了沙河酒“入口舒适、绵甜爽口、回味悠长、饮后不上头”的浓香风格。
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