都是洞卤牛肉家常做法
主料
牛腱子1个
辅料
盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,干辣椒6个,小茴香1小勺,香叶4片,料酒2勺
做法步骤
1、买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟,去除污血杂质。
2、锅中倒入适量清水,把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
3、把盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,干辣椒6个,小茴香1小勺,香叶4片,料酒2勺放入碗中调成卤汁。
4、将焯过水的牛腱子放入电饭煲中,加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
5、等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
6、第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹,肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉
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