砀山撒汤怎么做

1· 烧上一锅开水，放入猪骨头，老母鸡，八角，桂皮及适量盐，熬制至鸡肉可轻易去除

2· 把鸡肉捞出撕碎，放入汤中继续熬制

3· 在碗里打一个鸡蛋，搅碎，把勺子放在汤中预热，用滚开的汤浇入碗中，把鸡蛋烫成蛋花，加入几滴香油，放入胡椒粉（有喜欢吃香菜的可以放点），一碗撒汤就好了

砀山撒汤做法如下，供参考：

【主料】：老母鸡、猪肋排、鸡蛋

【辅料】：胡椒粉和麻油

【烹制方法】

1、用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。

2、光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟。

3、捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉。