猪小肚灌糯米怎样做

糯米浸泡20--30分钟，捞出来沥干。猪肚清洗干净，用盐搓一下，最后用清水冲洗干净。把糯米塞进猪肚里面，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。

个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后就成一个椭圆形把猪肚切成两半，就像一个西瓜，然后把里面的糯米饭挖走放碗里面。

剩下一个猪肚把它切成片，可以直接吃，也可以把猪肚片和鸡肉一起煲（这里就不介绍如何煲鸡汤了哈，重点是猪肚糯米饭）这样，猪肚煲鸡汤配上糯米饭，营养又美味。

材料：猪小肚 (1个)、糯米 (2勺)

调料：香菇 (2个)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、盐 (1匙)、料酒 (1勺)、酱油 (1匙)、生姜 (1棵)

步骤：

1、糯米洗净后浸泡2小时待用，猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥，香菇洗净热水泡发

2、香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味

3、将拌好的的糯米陷灌进小肚里，装八分满，加两小匙香菇水

4、用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧

5、用砂锅炖，放水没过小肚，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时，炖好的小肚捞出，切片。