泥鳅生吃怎么吃

泥鳅是不能生吃的。生泥鳅中存在一些寄生虫与细菌，比如血吸虫等。如果生吃，可能会影响到身体健康。泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说泥鳅的生活环境与这种不卫生的环境中长大的泥鳅，天生就不是很安全的，存在很大的问题，所以是不适合生吃的。

1、泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，养上一周，待它排去肠内泥水污物后才可食用。

2、将泥鳅破开后，将泥鳅的头、肠子去掉，在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎，生泥鳅没有任何异味，可以直接生吃。

3、生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。一般来说，肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火。