广东白果煲汤做法

1、白果排骨汤，食材：排骨400g，白果仁30g，盐适量，姜1块，胡椒粉适量，枸杞5g，大枣5粒。

2、把白果放水里煮沸5分钟后捞出放凉。把放凉的白果剥去外壳和外皮，并在果仁中间轻轻划一刀，把果心掏出来。

3、冷水下锅，把砍好的排骨焯焯水，并洗净浮沫。

4、把洗好的排骨放入土锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。

5、放入一块拍散的姜片。放入洗好的大枣和枸杞。放入处理好的白果仁煮沸后改小火煲两小时。

6、食用前按个人口味放入适量的盐和胡椒粉调味即可。

原料：新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。

做法：

1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净

2、将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净

3、将整只老母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖煮沸改用文火炖90分钟左右，放入白果，加盖用文火再炖30分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓时，加盐再炖5分钟即可。