卤牛肉闻着有一点点酸了

卤肉闻着有点发酸可以用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，把水倒掉，再重新倒入开水，加入各种调料，开锅小火煮20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉即可消除味道。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。

卤过的牛肉如果味道一点儿酸了，可能就是放置时间太长。建议重新回锅将牛肉加热煮透，自然放凉后放入冰箱，若一时吃不完，可以放到冷冻室。