猪小肚白鸽煲汤的做法大全
用料
猪肚1个
鸽子1只
姜片适量
红枣8-10颗
排骨段一条
腐竹适量
白果适量
胡椒适量
蜜枣适量
盐适量
步骤 1
将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、胡椒粒,全部汤料洗净备齐。
步骤 2
猪肚用盐、淀粉里外两面搓洗干净备用,最好连续清洗两三遍,去除腥味和污秽物。
步骤 3
胡椒原粒,在无油砂锅中炒至金黄色,装盘备用。
步骤 4
猪肚、乳鸽、排骨段用煮开的水里烫洗一遍,取出冲洗干净后,再放在热锅里煎烫一下备用。
步骤 5
将煎烫过放凉的乳鸽,整只放进猪肚里,并将炒过的胡椒同时放入猪肚。然后,将所有材料放入砂锅里,大火煲20分钟,再转小火煲一个半小时。
步骤 6
将整个猪肚勺子盛出,将猪肚切片后,重新将所有配料(乳鸽、猪肚、胡椒)放回砂锅煲5-8分钟,下盐调味即可。
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