红烧排骨的调料
第一种:准备配料葱,姜,蒜,生抽,老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香,桂皮,香叶,料酒等。
第二种: 姜、葱,八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
第三种:生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
第四种:葱,姜,酱油,老抽,酱油,绍酒,花椒,八角,五香粉少许,冰糖2勺,盐适量。
第五种:酱油两百克,盐二十克,料酒十克,葱段,姜片,大料八角,水淀粉一百克,植物油。
第六种:青菜,排骨,姜片,料酒,茴香,糖,酱油,葱花,鸡精,淀粉。
第七种:料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
第八种:排骨,葱,姜,香料八角,茴香,桂皮,草果,丁香等,花椒,盐,味精,酱油,白糖,料酒。
第九种:干辣椒几个、花椒一把、姜一块、蒜几瓣、大葱一根切段儿备用盐 、味精、糖、蜂蜜几勺、海鲜酱或者黄豆酱、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。
完善制作任何一道菜肴,调料是必不可少的,只有充分的搭配才能使这道菜尽善尽美,发挥到淋漓尽致,我们制作红烧排骨时,也要精心挑选小排哦,在制作的量上也要看吃饭的人数来定。另外适当加一些配菜,让红烧排骨看起来色泽香艳,吃起来也不腻,在这里我推荐行几种配菜。胡萝卜、土豆、豆角、杏鲍菇、香菇,冬笋之类。
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
原料:排骨400
具体操作步骤
1,锅内放水烧开,放入斩好排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2,锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3,依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
4,开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
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