香炸酥肉的做法
五花肉400g,木薯淀粉130g,生鸡蛋2个,酱油3勺,小葱一段,姜数片,蒜头3瓣,麻椒一点,盐5g,香莱少量,干木耳少量,烟笋少量,米酒15ml,油 
作法: 
1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的片状葱切成片,葱姜切成片。 
2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀,腌渍10分钟。
3、中蜡烛油热了,放进五花肉,低火炸至橙黄色。
4、锅中会出现少量底油,放进葱蒜o麻椒暴香,接着放进黑木耳和烟笋,倒适当的水、盐、米酒、酱油。
5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和,放进炒锅蒸45分钟。
6、起锅后撒上香莱就ok啦!
原料:猪肉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、淀粉、普通面粉、花椒、料酒。
做法步骤:
第1步、我选的是有肥肉的前尖肉,用姜末和花椒,少许料酒,一点盐,腌制半小时(你可以选择五花,炸肉之类的最好有肥的,全瘦肉吃起来口感很柴)。
第2步、腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉,搅拌均匀。
第3步、如果太干可以加少许清水,总之一定是这样面浆粘乎乎状态的,炸出来的肉才够酥够嫩。
第4步、油锅六成热,一筷子一筷子放入肉肉。
第5步、炸到肉肉漂浮起来。
第6步、像这样,就可以捞出来了。
第7步、油锅烧到八成热,再次把肉肉放进去,二次复炸。
第8步、炸到肉肉金黄即可捞出。
第9步、这样就可以了。
第10步、捞出,稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。
第11步、香喷喷的炸酥肉。
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