南瓜贴饼子做法
主料:
南瓜适量
糯米粉500克
辅料:
花生碎适量
红糖适量
椰蓉适量
做法:
1、 南瓜去皮切块,放少一点水煮透,压成泥。也可以蒸熟或者微波炉叮熟。
2、 准备好馅料,炒熟的花生碎加红糖,买东西赠了一包椰蓉,也倒了点下去,没有随意,或者放豆沙都可以,只要你喜欢。
3、 糯米粉装盘里,中间拨个坑。
4、 煮熟成泥的南瓜糊马上倒进去糯米粉里。当然,不要一次性倒,要不然水太多。
5、 分次倒进去,用勺子搅啊搅。当大部分都湿了的时候开始揉成团。
6、 小心烫手,因为是糯米粉,还很粘手,所以戴上手套揉。揉的过程开始是粘手,后来越来越不粘,最后揉好的面团是不粘手的。
7、 包的时候随手揪一团,掌心相对,搓搓成一团光滑的面团。
8、 然后捏成一个窝状。两手拇指在内部,八只手指在外,边捏边转,一个人没法拍照片……
9、 放入适量馅料。
10、 用你熟练的手法收口。
11、 稍微压一压成饼状。
12、 平底锅放油,烧热,小火,放入南瓜饼胚。蒸的话就蒸锅蒸,记得垫东西。
13、 估摸着一面表面有点熟,翻个面。用铲子压一压,小火煎。
14、 两面煎得有点焦后,加少许水,盖好锅盖,还是小火焖一两分钟。
15. 看到南瓜饼鼓起来的话表示熟了。这个时候开盖,还有水的话把水烧干,记得保持小火。
16.、 煎的时候勤快点翻面,要不然糊了都不知道。
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