煮饭去掉米汤好吗

煮饭去掉米汤不好，米里的营养在煮饭的过程中先在米汤上，待干后附在米上，如果把米汤去掉就去掉了不少的营养。现在提倡淘米次数都有限，最好是少淘或用免淘的大米煮饭，目的是让米里的营养少流失或不流失。过去人们的认识不足，才选成去掉米汤的做法。

煮饭的米最好是少淘几遍因为米汤是有很大营养的含的维生素比较多如果逃的变数很多，就失掉了许多营养再者大米本身就是很干净的，不像过去有石头或者是沙子，现在的米，基本上，没有，涛两遍就可以了，免淘米，就更没必要，淘米了除了大米以外，小米，高粱，米等都没有必要掏那么多的次数

煮饭去掉米汤很好。

滤掉米汤的米饭含糖量不会下降。大米在烹煮的进程中，米饭的养分成分不会因此流失，而且米饭中约75%都是淀粉，水解后转化为葡萄糖。所以滤掉米汤的米饭含糖量不会下降。米饭中含有丰硕的维生素、碳水化合物、淀粉已经糖分等人体所需的养分物资，其中米饭中的赖氨酸含量较低，但大米的本身是含糖量很高的食物，所以不建议过多食用。