荞麦面和全麦面区别
二者的区别如下:
第一、 荞麦面和全麦面的原料不一样:其中荞麦面是由荞麦磨成的而全麦面是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制而成,保留了糠层和胚芽。
第二、荞麦面和全麦面的颜色不一样:其中荞麦面的颜色一般为棕褐色或者是棕黄色的,而全麦面颜色大多为原色。
第三、荞麦面和全麦面的味道不一样:其中荞麦面带有一股荞麦香味,口感甜中带苦,而全面粉麦香味比较浓郁,香味出众。
全麦面取材于冬小麦,深秋种植,风媒花。它和荞麦不是一种植物,口感当然不一样。
全麦面比较容易成团,荞麦面发黑,也不好成团。但它们都可用来做饺孑、面条等食物。
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