牛肉鲁菜经典做法
牛肉500g、大葱1根、姜、蒜少许、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
1、熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
2、加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤
3、放入蒸锅里
4、用旺火蒸20分钟取出
5、去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
6、将蒸牛肉汤倒入炒锅内
7、加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝香油8.浇在牛肉上即成
材料:牛肉500g,大葱1根、姜、蒜少许,生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽少许
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
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