牛杂汤锅做法
第一步,备好牛肠、牛肚、牛心、牛肺、辣豆瓣酱、生姜、花椒、高汤、葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精和香菜。
第二步,将牛肠牛肚牛心等直接处理后洗好,烫煮后捞出。备好锅加油烧热, 将豆瓣酱下锅,加生姜和花椒粒翻炒。
第三步,加高汤、将牛肠、牛肚牛心和牛肺等下锅,加葱、辣椒粉和胡椒粉以及花椒油和盐烧煮。
第四步,烧开后放入砂锅中炖煮后出锅即可。
在做牛杂汤锅之前,我们先把牛仔在水里氽,氽完捞起来晾了。
然后把牛杂切成片。
准备点干辣椒生姜丝蒜片下锅炒一下,然后再把牛杂放进去,炒放点盐巴味精鸡精生抽老抽。
最后再加骨头汤。这样子,美味的牛杂汤锅就做好了。
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