章丘铁锅为啥脱色
是正常现象。
新买的章丘铁锅要用清水清洗干净,不用放入洗洁精,开小火把锅中的水分烤干,再放入一些猪油,拿猪油侵润章丘铁锅的内壁反复3-4次,关火后放置两个小时,章丘铁锅就变成蓝色了。
章丘铁锅正常使用是需要开锅烤蓝的,开锅前是白色或叫亮银色,开锅需要高温干烧,这是铁锅的表面就会高温氧化形成一层氧化层叫四氧化三铁,颜色为蓝色或是蓝黑色,这层颜色不是很稳定,再做酸性食物时会起化学反应溶解脱落,露出原来的颜色白色,这是属于正常的变色。
章丘铁锅烤蓝色掉了,是正常现象。
章丘铁锅表面的蓝色不是涂层。有种工艺叫“烤蓝”,所谓烤蓝是零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层。为了铁锅在储存、运输时不生锈,而且要保证铁锅的健康纯净,选择了这种工艺,才有了蓝青色的铁锅。
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