爷俩牛肉面家常做法
材料:
牛肉、胡椒、香叶、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、葱段、生姜、面条、蔬菜、香菜
制作方法:
1,将牛腩剁碎,倒入一碗水,倒入一碗水中,倒入开水,倒入清洗过的牛腩,倒入料酒,生姜,洋葱,大火烹制,待其变色,取出。
2,大蒜剁碎,葱丝,生姜,待用,将油倒进平底锅中,加入葱姜蒜,煸香,加入胡椒粉,胡椒粉,香菜一起翻炒。
3,将已经变色的牛肉放入锅中,加入料酒、蕃茄汁、甜面酱、蚝油、酱油、酱油,然后倒入未浸泡的水,用大火焖2个钟头。
4,在平底锅中加入开水,加入面,待面熟后取出,然后将蔬菜叶子放入锅中,将其烫熟,然后放在面上。
5,淋上红烧牛肉,洒上葱花即可
主料:牛腱子1000g,面条1000g
辅料:胡萝卜2根,青菜8棵,大葱1段,老姜1块,红辣椒8个,干山楂2个,八角2个,草果1个,香叶2片,生抽4汤匙,老抽1汤匙,料酒4汤匙,五香粉2茶匙,盐1汤匙,冰糖2粒。
做法:
1、准备好原料
2、牛肉焯水,切大块冷水放入锅里煮沸后,放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。
3、捞出牛肉,用温水洗干净牛肉上的渣滓,备用。
4、锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。
5、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫(保证汤清澈的关键)。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入切成块的胡萝卜半小时即可。
6、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。
7、煮好面装碗。
8、将牛肉切片码放入面碗,浇入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!
牛肉面好吃的关键就在牛肉汤,试试看吧!
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