羊腰羊蛋做法
水中放盐,放姜,煮开放羊蛋,煮个3分钟,捞出过冷水切片待用。
加2个青椒,切片备用,羊腰切开去白。切片过姜盐开水1分钟,捞出沥干备用。
油锅下油、姜、葱、大蒜、辣椒爆香,放入羊蛋和羊腰爆炒,放料酒。因过过开水已有盐水,故后少放盐,放鸡精。
爆炒2~3分钟放葱花、香菜就可出锅
1.羊腰羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3.锅内加入适量的食用,加热。
4.开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
1、首先准备羊腰子一个,生姜切片备用。
2、锅中烧开水,把羊腰子下入锅中,焯一下水,再在锅内放点姜片,料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出羊腰子,再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。
3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中,再放姜片,料酒,然后倒入适量的开水,盖上锅盖,中小火炖50分钟左右。
4、时间到以后,捞出羊腰子,放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料,在碗内放入30克生抽,10克竹笋牛肉酱,大蒜沫,搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中,再撒点香菜点缀,美味即成。
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