杀黄鳝的正确方法

1、一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。

2、摔昏后的鳝鱼，将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上，使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖，左手拉直鳝鱼尾部，右手持刀片从鱼颈部戳入，紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾，使鱼腹剖开，取出内脏，翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鳝骨，如此便可制得一条完整的鳝鱼肉。

3、清洁之后，或切丝或切片，均可自如选择。

鳝鱼跟泥鳅一样，都是河里面很美味的鱼类，因为它肉质非常鲜嫩，又很难捕捉到，并且鳝鱼当中，营养价值含量是很高的，可以直接的用来水煮制作，也可以用来制作一些麻辣的口感。那鳝鱼怎么杀呢

一般想要给它清洗或者处理干净的话，就是先将表面的鱼鳞给它去掉，然后再把头钉在钉子上面之后，就可以直接得开膛破肚，再加上里面的肠子给它去掉就可以了，主要就是内脏一定要给去掉，然后表面给它清洗干净