江西龙凤汤的配方和做法
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江西龙凤汤做法:
主科:乌蛇1条(约1斤8两重),子鸡1只。
配料:土鸡蛋10枚,子姜1块,精盐6克,鸡精5克,白胡椒粉少许。
操作步骤:
1,先将蛇杀好,去除内脏,切段
2,子鸡杀好,去除内脏,切大块
3,土鸡蛋洗净,待用
4,子姜去皮用刀拍扁
5,炖锅放入冷水,将鸡块,蛇段放入锅中大火煮开,去除浮沫。然后放入鸡蛋,转小火90分钟,起锅前放入生姜,再熟2分钟,加盐,鸡精和胡椒粉即可出锅。
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