吴记板栗用是什么品种
1、迁西板栗(河北唐山)
迁西县,位于河北省唐山市的北部,地处长城脚下,是我国著名的板栗之乡。迁西四季分明,气温适宜,日照时间充足,昼夜温差大,非常适宜板栗的生长,能使板栗中的糖分积累得更充分。大名鼎鼎的迁西板栗,正是产自这里。
迁西板栗的外观呈红褐色,果仁呈米黄色,肉质细腻,口感硬滑,又糯又香,非常适合做糖炒栗子。迁西县种植板栗已经有上千年的历史,早在2008年的时候,迁西板栗就被认定为中国驰名商标,这也是我国板栗行业第一个地理标志驰名商标。
2、燕山板栗(北京)
燕山板栗,主要种植在北京的低丘陵山区,这里的土母质以花岗岩类风化物为主,气候环境适宜,十分有利于板栗的栽培和生长。据《史记》记载,“燕秦千树栗,……此其人皆与千户侯等”。当时的北京,就是燕国的属地。由此可见,燕山板栗具有非常悠久的历史。
燕山板栗的外观,以椭圆形或圆形居多,果皮较薄,很容易剥开,果仁呈淡黄色,炒制后果仁为金黄色,肉质又细又糯,栗香味十足,甜度较高,比较适合做炒栗子。2008年,燕山板栗被正式评为中国国家地理标志产品。
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