鱼翅发霉了怎么办
鲫鱼翅发霉了怎么办
就看有没有发霉的厉害,发霉的厉害就不能吃了,如果只是有霉味的话还是可以的,因为可以通过清洗和晾晒,把这些味道去掉后,马上做成我们美味的鱼翅根就可以吃了。如果是厉害的话就不能吃就只能丢掉了,再没办法的事情坏掉了不能吃。
鱼翅发霉了怎么办
先把鱼翅用凉水泡透,2天左右,中间勤换水,然后把中间的翅骨去了,再用温水泡软,1天左右,用砂煲加清水小火煮到发软,中间多换几次水,去除鱼翅的腥味儿,这样就好了,你在饭店吃的就是这样做的,例如红烧大鲍翅,主要是翅汤做法费时,用老鸡、瘦肉、干贝、鸡爪、金华火腿煮净血污,加清水蒸一天,(煮的不好,汤发混)饭店一般是一盆原料最后出半盆汤,然后用这汤再烧鱼翅。
鱼翅发霉了怎么办
没问题的 放心吧 发霉没事 因为以正规加工过程做成菜的话 什么细菌都得挂掉 再说 鱼翅放100年和放1天(成品干鱼翅)都是一样的 不信可以去酒楼问总厨 蛋白质变性什么的不懂就别说 在制作成干品时早就破坏了
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