粉丝白菜大虾煲是怎么做的
主料
虾仁适量
卷心菜适量
粉丝适量
辅料
大蒜少许 干辣椒少许 鸡精适量 食盐适量色拉油适量
1
活的基围虾用滚水烫一下,捞出,去皮,备用
2
包菜清洗干净,撕成片儿,备用
3
大蒜,辣椒,切块,备用
4
粉丝用滚水煮熟,捞出,用水泡着,备用
5
起油锅,放入大蒜,辣椒,爆香,接着放入虾仁,翻炒几下,放入包菜,大火翻炒,调入精盐,快熟时放入粉丝,临出锅前调入少许鸡精即可
材料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成
『用 料』
大白菜 400克,海虾 10只,大蒜 4瓣,香葱 1根,姜 10克,红薯粉丝 30克,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,油 适量,盐 1茶匙,水或高汤 400毫升,干红辣椒 3根
『做 法』
1、海虾剪去虾枪,剔除虾线备用。香葱、干红辣椒切段,姜、蒜切片待用。
2、大白菜清洗干净,掰开用手撕成小块。
3、红薯粉丝用冷水浸泡变软,若粉丝太长了用剪刀对半剪开。
4、锅中加入油,用中火加热,放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味,然后捞出另放待用。
5、接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。
6、锅中放入海虾,炒至变色,并轻按虾头出虾油,烹入1汤匙料酒,翻炒匀均后盛出待用。
7、锅中留底油,若不够可再加些许油加热,放入大白菜翻炒片刻。
8、接着加入一碗高汤或水,大火煮至汤汁沸腾。
9、此时锅中放入煸炒好的大蒜、干红辣椒、粉丝和虾,一同煮至粉丝熟软。
10、调入一汤匙蚝油,根据咸淡再加一茶匙盐,或者根据喜好加些酱料拌开即可。
  美味的鲜虾白菜粉丝煲就做好啦。
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