黄米酒和白米酒区别

米酒黄色和白色的区别是酒曲不同。

这是正常的一个现象，米酒为什么有的有黄色，有的是白色。

白色的米酒，也叫做甜酒，也有说有人说是甜米酒，这跟他的酒曲有很大的关系，有些酒曲放进去他是不会造成任何颜色的。

所以说放进去以后可以直接就可以变成白色的。而有些的酒曲是黄色的，他放进去肯定是黄酒，也出来也是黄色的，这种米酒就叫黄酒。

它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。

制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍而黄米酒不是。

黄米酒和白米酒最大的区别就是一个是用黄米酿造出来的酒，另外一个是用白米酿造的黄米酒酿出来的酒，味道甘醇，微微发黄，而白米酒酿出来的是酸甜可口，酒精度也不高