尤溪鱼的做法大全
工具/原料
尤溪鱼 (250克)
青椒 (3个)
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
方法/步骤
1、所需食材:尤溪鱼 青椒 葱 姜 蒜
2、尤溪鱼切成丝,青椒切成丝,葱姜蒜切碎
3、锅中放水,水开放入尤溪鱼炒一下。捞出控干水分备用。
4、锅中放油,油热放入葱姜蒜炝锅,葱姜蒜炒出香味。
5、放入尤溪鱼翻炒。炒出水气。
6、放入面酱翻炒。
7、放入酱油、盐翻炒。尤溪鱼丝都裹上酱汁。
8、最后放入青椒快速翻炒,出锅前淋点香油即可。
尤溪鱼的做法大全
主料:龙溪鱼
辅料:料酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法步骤
1、鱼肚剖开,清理干净,冲洗净、切块
2、锅放入油,油热,放鱼块,煎至鱼皮呈黄色见硬,捞出。
3、锅置炉,放熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
尤溪鱼的做法大全
鲈鱼食用价值很高,口感、肉质、营养价值等都很优质。我们这边有海鲈鱼和淡水鲈鱼两种,一般海鲈鱼更大,粤菜里香煎海鲈鱼就非常有名,淡水鲈鱼口感更细腻,做成清蒸鲈鱼更鲜美。
做法:
鲈鱼清理干净,晾一下去掉水分。
给鱼肚里塞几片姜片和葱段,用盐和料酒均匀涂抹鱼身,把鲈鱼腌制10分钟左右。
腌好后开始蒸鱼,水开后把鲈鱼放进蒸锅,大火清蒸个8-9分钟既可,一定不要蒸太久,那样鱼就老了,少了一份鲜嫩。
鲈鱼蒸好之后起锅,把碗里蒸鱼流下来的汁倒掉,这样做出来的清蒸鱼才不会腥,然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上。
起锅倒油,油热再把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上,然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上,清蒸鲈鱼就大功告成了。
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