黄海蛎和海蛎有什么区别
蛎黄和生蚝的区别是形状不同。
生蚝在北方常被称作海蛎子、牡蛎,而在南方无论生熟都叫生蚝,也有叫“蛎黄”或者“蚵”(he)的,如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。
虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。但是,就锌含量而言,两者的差别却十分惊人:根据杨月欣主编《中国食物成分表》,每100g生蚝,含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎,含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。
北方渔民称之为海蛎、石蛎。沿海皆可产蚝。
牡蛎又叫生蚝或海蛎子,它们是同一种东西。 海蛎子是一种双壳软体动物类海产品。牡蛎肉质肥厚味道鲜美,被誉为海里的牛奶牡蛎和生蚝的区别:生蚝比普通的牡蛎个头较大生蚝价格比牡蛎贵
海蛎子个头偏小,到季节会反浆,现在多数也是养殖,真正野生的海蛎子是紧紧的趴在岩石上的,拿着特定的工具可能都敲不下来,当地人赶海可能弄到野生海蛎子,但是个头普遍偏小,其实都算是牡蛎,但是也分好多品种,有的长得大,有的个头小些。比方说苹果吧,有红富士、花牛、金帅等不同的品种。
蛎黄和生蚝的区别是形状不同。生蚝的个头明显更大,和蛎黄个头小。生蚝的外壳比牡蛎更光滑,摸上去更舒服,而且生蚝的肉紧紧贴着外壳,肉比较肥厚鲜嫩。而蛎黄肉少,口感没有生蚝好。
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