腊猪蹄怎么剁开

腊猪蹄用温水泡软了再来切，容易切开的。烧一下，用砍刀砍。不然换斧子。 你用菜刀的话就只能从猪脚趾那个开叉的地方切下去，尽量在地上切，要用很大力的。 不用刀的话，就用高压锅压20分钟，都不用你砍。

将猪蹄剁开的方法是平放在菜板上，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

用锯子将腊猪蹄锯一下，用刀剁开即可。

炖猪蹄：

材料：腊猪蹄、海带、土豆、板栗、桔皮

步骤：

起锅烧水，将腊猪蹄放到水里焯出咸味海带泡发，清水洗净后切成宽条状剥过皮的板栗从冰箱拿出解冻，土豆削皮洗净后，切成小块将腊猪蹄、海带放入高压锅，加几片干桔皮，先压四十分钟后，加入板栗、土豆再压十分钟高压锅放气后，捞出腊猪蹄，装盘将土豆、海带及板栗和汤另用大碗装好，即可上桌。