蒜蓉裤腿辣椒酱的家常做法
一食材:青椒2斤,红椒2斤,大蒜1斤,姜100g,花生米30g,白芝麻30g,白砂糖50g,盐50g,蚝油2勺,食用油1000ml。
二:蒜蓉裤腿辣椒酱做法:
1、将所有的食材都准备好,青红椒清洗干净,然后晾干水分备用。大蒜剥掉皮也清洗干净,和姜一起晾干备用。再次提醒,水分一定要晾干哦。
2、先将青红椒切成小段,然后放入料理机里面,把它们搅碎,辣椒碎的大小根据自己喜好来确定,把搅好的辣椒碎装入盆里。接着再把姜和蒜也一起搅碎,放入辣椒碎里面,用铲子搅拌均匀。制作这个的时候,记得不要沾上生水,不然很容易坏。
3、这时候加入白芝麻和盐,将1000ml食用油烧热,少量多次地加入蒜蓉辣椒里面,一边倒一边搅拌均匀,充分激发出食材的香味。白芝麻熟的或者生的都是可以的,食用油烧热微微冒烟就可以了。
4、搅拌均匀后,再放入50g白砂糖,花生米装入保鲜袋,压成花生碎后,也倒入盆里。再加入2勺蚝油提鲜,继续用铲子搅拌均匀就可以了。
5、蒜蓉辣酱就做好了,香辣开胃,用来拌米饭,下面条,夹馒头都非常的好吃。准备一个无水无油的密封罐,把它们装起来放入冰箱保存,一个月也不会容易坏。
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