靓丽时尚馆有关发酵粉的潮流精选
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![双倍发酵粉如何使用]( "双倍发酵粉如何使用")
双倍发酵粉如何使用
1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可制作面粉1公斤左右）2、温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵3、时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内...
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![耐高糖专用发酵粉哪个好]( "耐高糖专用发酵粉哪个好")
耐高糖专用发酵粉哪个好
安琪酵母在我们国内的名气那是响响当当，一般我们买酵母粉最先想到的就是这个牌子。安琪酵母股份公司始创于1986年，总部位于湖北宜昌，是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营及相关技术服务的国家重点高新技术企业，也是国...
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![发酵粉和酵母粉有什么区别]( "发酵粉和酵母粉有什么区别")
发酵粉和酵母粉有什么区别
发酵粉和酵母粉的区别有：成分不同，发酵时间不同，价格不同酵母粉和发酵粉来说，实际上它们的区别时间打的，而且对酵母粉来说，这并不是一次性的，而是可以多次重复使用的，同时在合适的温度下，酵母粉就会不断生长与繁殖，从而产生二氧...
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![安琪发酵粉能做引子吗]( "安琪发酵粉能做引子吗")
安琪发酵粉能做引子吗
安琪发酵粉可以做引子，先用安琪和一小块面，醒发后当酵母膏，用它当引子和面蒸馒头，以后每次蒸馒头的时候留出一小块，当下次的引子安琪酵母可以做引子。但是发出来的面，有一股酸的味道。在这个时候我们可以在画面里放一点点碱...
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![甜酒曲粉可以代替发酵粉吗]( "甜酒曲粉可以代替发酵粉吗")
甜酒曲粉可以代替发酵粉吗
可以的，但是要注意观察发酵的状态，甜酒曲粉里面也有菌种，酿酒也和做面食一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。用酒曲粉代替发酵粉制作出来的面食可能会很特别哦，有一股浓浓的酒香味。不可以的。甜酒曲是用来做甜酒的，它是能...
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![发酵粉一般要发酵多长时间]( "发酵粉一般要发酵多长时间")
发酵粉一般要发酵多长时间
基本发酵的时间在30-40分钟左右，发酵粉发面的时间与环境温度有关，面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。继续发上30分钟会有更好的效果。夏天基本发酵的速度会很快。...
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![揉面发酵粉放多了怎么办]( "揉面发酵粉放多了怎么办")
揉面发酵粉放多了怎么办
 发酵粉放多了，面团发起快速，程蜂窝泡起状。可以考虑多放点干面粉搅拌均匀，中和发酵，再适度放碱面。碱面用70～80度左右热水化开再倒入面团发酵。揉面时发酵粉放多了，还有面粉的话可以再添加面粉和水，如果没有面粉的话，怕...
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![为什么用发酵粉有股酸味]( "为什么用发酵粉有股酸味")
为什么用发酵粉有股酸味
用发酵粉发面有酸味儿，说明你用发酵粉发面时候呢，嗯，发的面时间太长了，超过了一定的时间。他就发大了，发大了以后呢就上班儿了，所以说你用发酵粉发面呢。你要有时间限制，一般是两个小时左右还可以，超过两小时以后嘛，他就发大了...
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![发酵粉发的面可以做酵头吗]( "发酵粉发的面可以做酵头吗")
发酵粉发的面可以做酵头吗
酵母粉发面可以留酵头，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一...
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![香满园发酵粉怎么样]( "香满园发酵粉怎么样")
香满园发酵粉怎么样
好。香满园发酵粉速度快，面团易持续发酵，活力高，且不易粘黏，稳定性好。这款发酵粉可以直接加到面粉中使用，不需要预先化水，对于掌握不好发面的小白也是非常的友好。香满园用的酵母合格，酵母是用来发酵，用来发面，发好的面，可以做...
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![冬天发酵粉发面要多久]( "冬天发酵粉发面要多久")
冬天发酵粉发面要多久
冬天发酵粉发面的时间取决于三个因素，第一面粉和酵母粉的比例是多少第二取决于酵母粉的质量的好坏，第三个因素取决于水的温度高低。第四取决于室温。面粉和酵母粉比例合适，酵母粉的质量很好，生产日期新，水的温度在40度以上...
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![面包发酵粉和普通发酵粉一样吗]( "面包发酵粉和普通发酵粉一样吗")
面包发酵粉和普通发酵粉一样吗
不一样面包用的酵母一般为耐高糖的。面包所用的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性。馒头所用的酵母，酵母活性会降低很多。用面包酵母发酵制作面包口味好，营养成分也有所增加。含油脂和糖较多的面团，用普通酵母发酵达不...
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![蒸粘面用放发酵粉吗]( "蒸粘面用放发酵粉吗")
蒸粘面用放发酵粉吗
应该加，我知道的一种粘面是用稍微发芽的小麦磨成的面粉。这种面粉发酵后蒸出的馒头带点甜味，是粘的。不加发酵粉不行，蒸出的馒头不会发起来，是死的。必须得放点但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄几次...
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![做馒头发酵粉放少了会怎样]( "做馒头发酵粉放少了会怎样")
做馒头发酵粉放少了会怎样
会导致馒头发不了。面团因发酵粉放少了不发酵，需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀，再倒入面团内重新揉匀静置发酵。若是因为酵母活性较差造成面团不发酵，需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内，而温度过低导致面团不发酵，则要...
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![发酵粉发面多长时间]( "发酵粉发面多长时间")
发酵粉发面多长时间
1、用酵母或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。2、实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定）。看天气温度，夏天2小时，冬天放完面放温水里3小时，发面不可用过凉和过热的水，水凉面发不起来...
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![乳酸菌发酵粉和酵母粉的区别]( "乳酸菌发酵粉和酵母粉的区别")
乳酸菌发酵粉和酵母粉的区别
1、属性不同发酵粉，是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，属于化学物质酵母，是一种单细胞真菌，也是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧的条件下均能够存活，是一种天然发酵剂，对人体没有任何危害，里面还含有维...
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![苹果发酵粉怎么用]( "苹果发酵粉怎么用")
苹果发酵粉怎么用
苹果酵母：.苹果一个，去皮，切丝，温水加入，水盖过苹果就可以了，密封发酵3天，也要看温度，夏天3天，冬天加温吧，发现已经有酒香，就可以了，过滤出来果渣，用发酵的水和面，不加水，有多少发酵水和多少面就可以了，自然发酵成酵母，大概需要24小时...
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![发酵粉可以干用吗]( "发酵粉可以干用吗")
发酵粉可以干用吗
不能直接的用，要缓一下，等它恢复常温的情况下，再用就是这种情况，效果也不是太好，所以建议你以后不要这样，项目放在冰箱里头，这样会影响它的效果和口感。就是一定要保持干燥，酵母粉遇水后会有很大的影响。开封后的酵母粉很难保...
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![发酵粉放多了有股味怎么补救]( "发酵粉放多了有股味怎么补救")
发酵粉放多了有股味怎么补救
发面必放酵母，放多了酵母味重，用下面方法解决。1、按适当比例放酵母。冬季或气温低时，500g面粉放5g酵母，容易发酵。夏季或气温高时，同样量的面粉，酵母只需放3g。2、除放酵母外，同量面粉中还需加5g白糖。可有效促进发酵，且中和...
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![发酵粉发面的做法大全]( "发酵粉发面的做法大全")
发酵粉发面的做法大全
发酵粉发面。非常的方便。先用。30度。左右的温水。把酵母化开。然后。在面粉里再加少量的白糖，这样更好的。会促进酵母发酵。把画好的酵母水倒进面粉里。把面粉。活城。一个光滑的面团。不过，要掌握面团的软硬度。不要...
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![玉米淀粉可以用发酵粉代替吗]( "玉米淀粉可以用发酵粉代替吗")
玉米淀粉可以用发酵粉代替吗
玉米淀粉不能用发酵粉来代替，因为二者是不同用处的食品，而且作用还大相径庭，玉米淀粉可以用来做蒸肉粉，嫩肉粉来用，而发酵粉是用来使面粉发酵的。玉米淀粉不可以用发酵粉代替，玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉的...
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![发酵粉是从粪便里提取的吗]( "发酵粉是从粪便里提取的吗")
发酵粉是从粪便里提取的吗
发酵粉不是从粪便里提取的发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过...
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![香翠花发酵粉和安琪哪个好用]( "香翠花发酵粉和安琪哪个好用")
香翠花发酵粉和安琪哪个好用
安琪发酵粉好用。安琪酵母粉成分是酵母，食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸脂，维生素C）。适用于馒头，包子，面包等制作。用酵母制作的面食比化学泡打粉制作的更健康。酵母发酵后产生大量的维生素B族，也更有营养香翠花发酵粉与安琪相...
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![发酵粉和膨松剂的区别]( "发酵粉和膨松剂的区别")
发酵粉和膨松剂的区别
1类型不同，酵母是膨松剂的一种，而膨松剂除了酵母之外，还包括有机膨松剂和化学膨松剂相比2起发时间不同和其它类型的膨松剂相比，酵母的起发速度更慢，需要的的时间更长3受环境影响程度不同，有机膨松剂和化学膨松剂受环境影响...
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![发酵粉发的面可以留点下次用吗]( "发酵粉发的面可以留点下次用吗")
发酵粉发的面可以留点下次用吗
可以的。但没有心要。发面时只加酵母粉就行了，而且发的非常快。传统发面是要留面引子的。就是把发好的面留一块下次用。，而旦还慢。发酵粉发的面可以留点下次接着再发面用，这也叫面肥或面引子。做法是：用发酵粉发的面在蒸...
