有关糟鱼的潮流精选

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为啥我做的糟鱼鱼刺不能吃啊

那是因为你醋放的少了，放点醋接着发酵储存。糟鱼一般选用鲫鱼为原料。其制作方法是把活鲫鱼放入清水中浸泡，抠去鱼腮，剔除肠肚，然后摊匀晾晒，待鱼身内外积水都晒干后，放入锅内中火油炸，到鱼炸至微微发黄时捞出。糟制时先在锅...
福建红曲酒糟鱼的腌制方法

红曲酒糟鱼的腌制方法我们在制作红曲酒糟鱼之前需要先将食材准备好。这里需要先准备适量的活鱼，其中比较常用的是草鱼、鲤鱼或者是鲢鱼，当然大家最好准备草鱼。另外大家还需要准备甜酒酿和适量的米粉，盐、糖、辣椒也是需...
糟鱼鱼刺不酥怎么办

醋放的少了，放点醋接着发酵储存。糟鱼一般选用鲫鱼为原料。其制作方法是把活鲫鱼放入清水中浸泡，抠去鱼腮，剔除肠肚，然后摊匀晾晒，待鱼身内外积水都晒干后，放入锅内中火油炸，到鱼炸至微微发黄时捞出。糟制时先在锅里铺上二指...
糟鱼糟虾怎么做

主料鲜虾500克辅料糟卤一袋配料葱段适量，生姜片适量1、、鲜虾一斤，洗净。2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。3、水烧开后，将鲜虾倒入。4、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。5、捞出。6、糟卤一袋。7、剪开口，直接...
河南五香焖糟鱼做法

用料鲫鱼1.5斤花椒1把八角5个良姜切片1块白芷1片香叶3片葱1根姜5片盐，白糖，老抽，料酒，醋适量五香糟鱼的做法步骤步骤1space鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净量干。步骤2space均匀的涂抹一层老抽，晾干。步骤3space过油炸至变黄...
无头小糟鱼的家常做法

材料：小茴香1勺，八角3个，葱姜少许，花椒1勺，盐2勺，葱叶适量，五香粉1勺面粉适量，无头小槽鱼6条，酱油2勺做法1、无头小槽鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。2、加入五香粉拌匀。3、均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每...
糟鱼片正宗做法

材料：选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。葱、姜片各50克作为配料调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。制作方法：1...
冰镇大糟鱼的做法

选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。做法:1、把鱼宰杀...
红焖糟鱼做法大全

主料准备小鲫鱼，小草鱼一斤半左右，处理干净辅料：西红柿一个，面粉2两香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶、葱姜蒜、红辣椒调料：料酒20g，盐3g，白糖10g，陈醋15g红焖糟鱼的做法步骤:步骤1&nbsp裹糊:将面粉弄成糊状，裹...
邯郸糟鱼的绝密配方公开

邯郸糟鱼的绝密配方大公开:主料：选用湖产鲜鲫鱼5000克。配料:葱、姜片各50克调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。...
锅糟鱼做法

步骤1space将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡步骤2space两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。步骤3space生麦芽捣碎步骤4space捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟步骤5s...
番茄糟鱼做法

一、用料白糖克西红柿个姜片糟辣椒勺料酒勺黄辣丁&nbsp&nbsp葱段&nbsp&nbsp白胡椒粉&nbsp&nbsp二、番茄糟鱼的做法步骤步骤1黄辣丁去除内脏洗干净，去除粘液，用厨房用纸吸干水分切段步骤2放入油锅小火煎至两面金黄步骤3...
糟鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经...
贵州糟鱼腌制要不要洗干净

1、在制作腌鱼的时候是不建议清洗后再腌的，腌鱼和腌肉的原理一样，要是在腌制之前先用水清洗，就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉，而鱼的香味，是依靠鱼血提起来的，将鱼血都洗掉了之后鱼的香味以及口感会大不如前。2、将...
五香糟鱼鲤鱼正宗做法

主要食材鲤鱼750克。辅料猪大排150克调料：香糟30克、姜20克、小葱15克、盐4克、味精3克、白砂糖10克、植物油35克。1、鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段2、排骨斩成块，每块约20毫升3、烧热炒锅，下油烧至微沸，放...
河北的糟鱼怎么做

材料：选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。葱、姜片各50克作为配料调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。做法：把鱼宰...
电饭煲糟鱼的做法

食材清单鲫鱼20条、白糖10-8汤匙、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、米醋三汤匙、蒜籽四粒、洋葱1个、干辣椒3个、香叶3片做法步骤1/4鲫鱼去鳞去内脏，去头2/4炸至酥脆，捞出，码入铺好洋葱的电饭煲...
糟鱼怎么能成冻

糟鱼汤做皮冻的方法。1、原料：糟鱼鱼皮75克。2、调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。3、先将糟鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。4、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。5、取一...
糟鱼做好了怎么再次加热

可以直接放进微波炉里面加热一下，这样子吃也可以放在锅里面煎制或者红烧等等之类的，这些做法每一种做法做出来也是非常好吃的。它是通过腌制酒制作出来的一种鱼，所以它里面当然是会有一点点度数的酒，在里面的吃下去会稍微...
电饭锅糟鱼的做法糟鱼的做法

步骤1鱼不刮鱼鳞，其他都收拾干净，然后串起来晾三个小时。（此步骤没拍照）晾好之后就在油锅里炸，炸成金黄色捞出。步骤2把鱼放进电饭锅，加入盐适量，生抽适量，老抽适量，这个根据你的鱼有多少来的，跟平时做饭一样，凭感觉来就行了……...
南方糟鱼的正宗做法

材料准备：鱼2000克，红酒曲40克，生麦芽20克，糯米200克，高度白酒、盐适量。做法：1、将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。2、两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。3、生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯...
糟鱼壳的做法

食材准备鲤鱼一条或者鱼干，白酒，酒糟制作步骤1、我们可以把新鲜的鲤鱼或者是晒干的鱼把它切成小块，这样做糟鱼的时候，鱼肉会比较方便入味，而且存放的时候也比较方便。将鱼切成块以后，用水冲洗一下，然后用吸水纸将鱼身上的水...
酱糟鱼最正宗的做法

食材小鲫鱼1000克，蜂蜜适量，3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐，一勺豆瓣酱步骤1、小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。2、然后拍上一层薄薄的面粉...
有不用过油炸做糟鱼的做法

不用过油，做糟鱼的方法1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生...
五香焖糟鱼的做法

焖糟鱼做法1、主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。3...