红焖糟鱼做法大全

主料

准备小鲫鱼，小草鱼一斤半左右，处理干净

辅料：

西红柿一个，面粉2两

香料：

八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶、葱姜蒜、红辣椒

调料：

料酒20g，盐3g，白糖10g，陈醋15g

红焖糟鱼的做法步骤:

步骤1  裹糊:将面粉弄成糊状，裹在鱼身，中等油温炸至金黄，捞出备用

步骤2  电饭锅两次焖制

电饭锅加水1斤，放入香料调料（先不放醋），倒入炸好的小鱼

第一次焖制：炖至自动调档，在保温下焖制10分钟

第二次焖制：打开锅盖，加入老陈醋，将鱼轻翻一下，继续焖至调档焖制十分钟即可