奶油面包做法烤箱家庭版
用料
高筋面粉 230克
牛奶 115克
鸡蛋 45克
白糖 45克
盐 3克
黄油 20克
椰蓉 适量
淡奶油 适量
做法步骤
1、除黄油外的食材放入厨师机里面,先1档揉成团后,再3档揉15分钟
2、加入软化的黄油继续揉10分钟
3、揉出不易破裂的手套膜
4、28度的环境中发酵两倍大
5、取出发酵好的面团按压排气
6、均分成7份滚圆松弛15分钟
7、取一个面团擀成长舌状
8、横着,一面压薄边
9、从上往下卷起,捏紧收口
10、放入纸托里面,烤箱底下放一盆热水,把面团放入烤箱发酵
11、发酵两倍大后,薄薄的刷一层蛋液
12、放入预热好的烤箱中180度烤18分钟
13、放凉后,表面刷一点融化的黄油,蘸上椰蓉
14、中间割一刀,不要割断
15、挤上打发好的淡奶油即可
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